Sources de protéines : varier, comprendre, adapter

Le rôle des protéines

Les protéines fournissent les acides aminés nécessaires à la construction et à la réparation des tissus, dont les muscles. Mais sans entraînement adapté et sans énergie suffisante, elles ne suffisent pas à elles seules à « faire du muscle ».

Combien ?

Les besoins des sportifs pratiquant la musculation sont généralement supérieurs à ceux de la population sédentaire. La fourchette exacte dépend du poids, des objectifs, de l'âge et de la phase d'entraînement : c'est précisément ce que l'on calcule en consultation plutôt que de copier un chiffre lu en ligne.

La répartition compte

• Répartir les apports sur plusieurs repas plutôt qu'en une seule fois.
• Inclure une source protéique après la séance, dans un repas ou une collation.
• Regarder la journée dans son ensemble plutôt que de chercher une fenêtre parfaite après l’effort.

Sources animales et végétales

Œufs, produits laitiers, poisson, volaille, mais aussi légumineuses, tofu, tempeh, céréales complètes : la variété permet de couvrir les besoins, y compris en alimentation végétarienne, avec un peu d'organisation.

Et les compléments ?

Une poudre de protéines peut être pratique, mais elle n'est pas indispensable. Elle reste un aliment de dépannage, à choisir avec soin.